Mutant pro leden 2011

Květák s fialovou hlávkou se ve světě už pár let pěstuje. Poslední dobou ho můžete koupit také u nás. Ten na fotce je z tržnice v Praze-Holešovicích.

Fialový květák má mutaci v genu, který řídí tvorbu barviv zvaných antokyany. U bílého květáku je výroba těchto přírodních barviček „vypnutá“. Mutace ji ale zapíná – hlavně v hlávkách, mladých listech a semenech.

Takže teď už nemusíte jíst borůvky ani ostružiny. Svou denní dávku zdraví prospěšných antokyanů můžete získat z květáku ;-).